Млечна киселина у праху која се користи као побољшивач брашна, регулатор киселости као појачивач укуса Е270 Млечна киселина

Млечна киселина у праху је мешавина млечне киселине и калцијум лактата. Природно је воћног карактера, дуго се одржава киселкастом. Особине: бело или млечно бело у гранулама или праху, без мириса, кисело, растворљиво у води.

Функционални механизам: Млечна киселина у праху може да промени реолошка својства теста. Делује на протеине глутена у брашну. Глутен је одговоран за еластичност и растегљивост теста. Млечна киселина у праху помаже у јачању мреже глутена. На пример, у производњи хлеба, тесто може учинити еластичнијим и мање лепљивим. То је зато што киселинске групе у млечној киселини ступају у интеракцију са остацима аминокиселина глутенских протеина, повезујући их и побољшавајући укупну структуру теста.

Предности: Побољшани квалитет теста доводи до бољег облика печених производа. Запремина хлеба се може повећати, а текстура постаје финија и уједначенија. Такође помаже у смањењу стопе застоја печених производа. Стајање је процес којим печени производи губе свежину и временом постају тврди и суви. Млечна киселина у праху може успорити овај процес, одржавајући производе мекшим током дужег периода.

Вреће или картони од 25 кг или бубњеви.Чувати и запечаћено у сеновитом, сувом и добро проветреном простору далеко од токсичних и опасних хемикалија.

● Косхер/Халал/ИСО9001/ИСО22000/РСПОЦерифиед
● Без МОК, више могућности, пружање узорка за тестирање
● Прилагођени пакет производа
● Мешовита пошиљка.

Контактирајте сада

Popularne oznake: прах млечне киселине који се користи као побољшивач брашна, регулатор киселости појачивач укуса е270 млечна киселина, кинеска млечна киселина у праху који се користи као побољшивач брашна, регулатор киселости појачивач укуса е270 добављачи млечне киселине, фабрика