Натријум алуминијум фосфат тетрахидрат (САЛП/САП) у пекари ЦАС 7785-88-8

У прехрамбеној индустрији

Средство за отапање: Натријум алуминијум фосфат се широко користи као средство за дизање пецива. Када се комбинује са киселином (као што је крема од винског каменца или неко друго средство за закисељавање), реагује ослобађањем гаса угљен-диоксида (). Ослобађање изазива дизање теста или теста, дајући печеном производу лагану и мекану текстуру. На пример, користи се у производњи колача, кекса и неких врста хлеба.

Емулгатор и стабилизатор: Такође може да функционише као емулгатор, помажући да се компоненте на бази уља и воде одрже у стабилној смеши. У неким прерађеним намирницама, као што су топљени сиреви и маргарини, помаже у спречавању раздвајања различитих фаза и одржава конзистентну текстуру.

У керамици и другим индустријским апликацијама

У керамици се може користити као флукс. Флукс је супстанца која снижава тачку топљења других материјала. Додавањем натријум-алуминијум фосфата у керамичке мешавине, може се процес печења учинити ефикаснијим и побољшати квалитет финалног керамичког производа повећањем његове густине и чврстоће. Такође се може користити у производњи ватросталних материјала (материјала који могу да издрже високе температуре) због своје способности да издржи топлоту и улоге у побољшању физичких својстава материјала.