Примена производа млечне киселине у пићима
Производи млечне киселине се широко користе у индустрији пића, који се могу користити за подешавање киселости, побољшање укуса и нутритивног побољшања производа од пића.
Подешавање киселости
Млечна киселина је природна слаба органска киселина меког и дуготрајног киселог укуса. Може се користити за подешавање пХ вредности. У пићима, млечна киселина и пуферована млечна киселина се широко користе за подешавање киселости. У пићима, пуферована млечна киселина се може користити за спречавање пХ промена узрокованих разликом у квалитету воде за пиће.
Побољшан укус
Млечна киселина може значајно побољшати укус пића. Млечна киселина може побољшати укус блажег воћа у заслађеним пићима, као што су јагоде, брескве и трешње. Под условом одређене пХ вредности може се развити напитак доброг укуса и киселог укуса. Лактатни пуфери се такође могу користити са другим јестивим киселинама да би се добио одговарајући укус. Млечна киселина је ефикаснија у производима са благом киселошћу, а погодна је за разне напитке (негазирана и газирана пића, ледени чај, млечни напици итд.).
Побољшање исхране
Калцијум лактат има висок садржај калцијума, лако је растворљив у води, високу биолошку апсорпцију и стопу искоришћења. Широко се користи као додатак исхрани у разним пићима (као што су обогаћена здравствена пића, природни воћни сокови, спортски напици, вода, чајеви).
