Дикалијум фосфатје адитив за храну који је више пута признат као безбедан од стране америчке Управе за храну и лекове и бројних сличних агенција широм света. Као што му име говори, производи се хемијском реакцијом између калијума и фосфата, соли која је стабилна на собној температури и лако растворљива у води.
Иако није тако уобичајен или широко коришћен као неки други адитиви, дикалијум фосфат (понекад скраћено као ДКП) се још увек користи у неколико главних области производње хране и пића.
Пет уобичајених употреба дикалијум фосфата у храни и пићима
Као пуфер: ДКП има благ укус и стога се понекад користи као пуфер у храни у праху или фармацеутским производима. На пример, ДКП се обично налази у многим прашцима за храну за додавање безбедне и релативно инертне супстанце.
Као антикоагулант: ДКП ефикасно спречава одвајање течности током транспорта или рока трајања. На пример, има значајну примену у течним кремама за павлаке које нису{1}}од млека, омогућавајући производу да одржи глатку текстуру током дужег рока трајања.
Као антиоксиданс, дикалијум фосфат (ДКП) је један од многих конзерванса са антиоксидативним својствима и стога се широко користи у разним намирницама.
Као антацид, ДКП се може користити у многим млечним производима, посебно сиру, како би се смањила њихова киселост. У неким случајевима може да смањи и садржај натријума, па се често користи у сиревима са мало-натријума.
Као здравствени суплемент, највеће појединачно тржиште ДКП-а је можда тржиште здравствених додатака, где се продаје као производ који потрошачи могу додати својој храни. Пошто је ДКП високо-квалитетан и безбедан извор калијума и фосфата, посебно је популаран код бодибилдера и других спортиста.
Штавише, обично се налази у многим протеинским пићима јер делује и као конзерванс и као извор калијума и фосфата. Такође се верује да помаже у смањењу болова у мишићима након вежбања и побољшава испоруку кисеоника у телу.
Хомбо Индустриал је један од водећих светских произвођача безбедних адитива за храну, са строго контролисаним састојцима производа којима верују произвођачи хране широм света. Контактирајте нас ако су вам потребни бесплатни узорци за анализу.
