Калцијум лактат је калцијум сол млечне киселине. То се природно јавља, али је првенствено производи бактеријске ферментације. Такође се може вештачки синтетизовати кроз ферментацију скроба или меласе. Калцијум лактат се појављује као бели, зрнасти прах, без мириса и лако се растворљиви у води. Веома је сигуран, изазива нелагоду чак ни са дугом - термином, и показало се да је не- карциногени.
АпликацијеКалцијум лактат
Прехрамбена индустрија:
Користи се као извор калцијума у калцијуму - богати храну и пића.
Користи се као стабилизатор у желе и жвакаћим гумима.
Стабилизује поврће и плодове (пектин у огуљеном реагује с њим), што га чини пожељним састојком током складиштења.
Такође се користи као адитив у месној индустрији.
На пример, то је одличан регулатор киселости у емулгирајућим соли.
Делује као тампон и средство за превирење у печеној роби.
Омогућава бољу стабилност пене, што га чини пожељним састојком у мљекарској индустрији.
Помаже у спречавању пропадања зуба у шећеру - бесплатним производима.
Фармацеутска индустрија:
То је важан извор калцијума и састојак додатака за храну. Може се користити као хранљива састојка са медицински контролисаним ефектима.
Пољопривреда:
Рибе и птице га користе као додатак калцијума.
То је савршени адитив за храну.
Зашто је калцијум важан нашим телима?
Познато је да је калцијум грађевински блок костију. Да бисте одржали јаке кости, морате осигурати да добијете праву количину калцијума. Али важност калцијума се протеже изван костију. Игра виталну улогу у стимулацији мишића, регулише се излучивање хормона и преношење нервних импулса. Стога ниски нивоци калцијума може изазвати грчеве мишића, боли, а понекад и умањење умањења у сензорно. Калцијум такође контролише контракцију и опуштање крвних судова. Ако тело не добије довољно калцијума, он црпи калцијум од костију да би одржали друге телесне функције. Недостатак калцијума може довести до остеопорозе.
Наш дневни унос калцијума првенствено долази из млечних производа. Пасуљ, бадеми, семске семе, броколи, поврће супа и наранџе су сви добри извори калцијума. Ако избјегнемо млечне производе из различитих разлога (као што су алергије или вегалне дијете), често завршимо са ниским нивоима калцијума. У тим случајевима морамо се фокусирати на добијање калцијума из вештачких извора.
Поступци додатака калцијума
Поред природних додатака калцијума, калцијумске таблете, производи се такође могу користити и калцијум или течни калцијум. Калцијум - који садржи додатке за храну обично се израђују од калцијумовог лактата. Калцијум лактат је хелирани додатак калцијума, што значи калцијум је везан за органску киселину. Његове предности укључују побољшану апсорпцију, али његове недостатке су да су сировине скупе и садржи мање елементарног калцијума него калцијум карбонат или калцијум цитрат или калцијум цитрат.
Још једна предност лактата калцијума је да то не утиче пХ, елиминирајући потребу за додатком прехрамбених калцијума и спречавање гастроинтестиналних питања. Препоручени унос калцијума за одрасле је 1000 мг, тако да би то требало размотрити приликом планирања додатке калцијума. Људско тело не може апсорбирати више од 500 мг калцијумовог лактата истовремено, тако да додатни додатак калцијума треба да буде подељен у 2-3 дозе дневно. Апсорпција калцијума је побољшана када се комбинује са витамином Д, због чега се оба састојка често налазе у додацима калцијума.
Из тог разлога, калцијум лактат није само идеална алтернатива за допуну дневног уноса калцијума, али такође игра важну улогу у храни и фармацеутској индустрији због широког спектра употребе.
