Опис производа
Хемијска формула:ЦХ3ЦХОХЦООХ
ЦАС број: 79-33-4; 50-21-5
Карактеристике
Млечна киселина, произведена ферментацијом, је жућкаста, сирупаста и хигроскопна течност са слабо киселим мирисом. Производ је ГРАС.
Хемијски назив: Л-(+)-млечна киселина, (С)-2-хидрокси-пропаноична киселина
ЦАС број: 79-33-4; 50-21-5 (општи ЦАС број)
Апликација
Усвојите технологију двоструког ензима и нову генерацију сојева бактерија млечне киселине. Уз смањење циклуса прављења шећера и ферментације, брзина конверзије шећерне киселине и оптичка чистоћа млечне киселине су значајно побољшани.
Заједнички развијајте међународно напредне технологије деколоризације, мембранске филтрације, испаравања и пречишћавања како бисте у великој мери смањили потрошњу енергије и повећали принос млечне киселине.
Киселина: Користи се као средство за закисељавање за подешавање пХ вредности прехрамбених производа. На пример, у газираним пићима може пружити благи кисели укус и помоћи у балансирању укуса. У неким пићима са укусом воћа, може побољшати ноте воћног укуса. Одговарајућа количина млечне киселине може учинити укус напитка освежавајућим и пријатнијим.
Конзерванс: Млечна киселина може инхибирати раст микроорганизама који изазивају кварење као што су бактерије и плесни. У киселом поврћу присуство млечне киселине помаже у стварању киселе средине која је неповољна за раст штетних микроба, чиме се продужава рок трајања киселих краставаца. Млечна киселина настала природном ферментацијом киселих краставаца такође доприноси њиховом карактеристичном укусу.
Појачивач укуса: У пекарским производима као што је хлеб, мала количина млечне киселине може побољшати укус и текстуру. Може да реагује са другим компонентама теста током печења да би произвео јединствена једињења укуса. У производњи сира, различити сојеви бактерија млечне киселине производе одређене количине и врсте млечне киселине, које играју кључну улогу у одређивању укуса, текстуре и процеса зрења сира. На пример, у сиру Цхеддар, садржај млечне киселине и њена интеракција са другим компонентама током процеса старења дају сиру карактеристичан оштар и пикантан укус.
Опис производа
| Сулфат | Мак 50ппм |
| Хлорид | Мак 20ппм |
| Сулфатни пепео | Макс. 0,1% |
| Гвожђе | Мак 10ппм |
| Укупни тешки метали | Мак 10ппм |
| Олово | Макс. 0.5ппм |
| Арсениц | Мак 3ппм |
| Меркур | Мак 1ппм |
| цијанид | Мак 5ппм |
| Граница лимунске, оксалне, фосфорне и винске киселине | Полаже тест |
| Смањење шећера | Полаже тест |
Паковање и складиштење
25кг бубањ/250кг бубањ/1200кг ИБЦ/23мт флекситанк.
Чувати и запечаћено у сеновитом, сувом и добро проветреном простору далеко од токсичних и опасних хемикалија.
上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.
Popularne oznake: врста млечне киселине за храну: 79-33-4; 50-21-5, кинеска млечна киселина, класа за храну: 79-33-4; 50-21-5 добављача, фабрика
